UYSA Yemek ile Yaz Aylarında Soğuk Büfe ve Salata Bar

Hava sıcaklıklarının yükseldiği yaz aylarında çalışanların beslenme beklentileri doğal olarak daha ferah, hafif ve su oranı yüksek alternatiflere kayar. Ağır ve yoğun soslu tabaklar yerine taze yeşillikler, zeytinyağlılar, soğuk çorbalar ve yoğurtlu mezeler öğle molalarının en çok aranan lezzetleri haline gelir. Bu dönemde personel yemekhanelerinde kurulan düzenli bir salata bar ve soğuk büfe, hem çalışanların iştahını açar hem de öğleden sonraki çalışma saatlerinde yaşanabilecek ağırlık ve uyku halinin önüne geçer. 2000 yılından beri Gebze ve Çayırova’da kurumsal catering hizmeti veren UYSA Yemek Hizmetleri, yaz döneminde yemekhane sunumlarını taze ve serinletici soğuk büfe seçenekleriyle zenginleştirir.

Başarılı bir salata bar uygulamasının temel sırrı, kullanılan sebze ve yeşilliklerin diriliğini servis sonuna kadar koruyabilmesidir. Güzeller OSB’deki mutfağımızda ve yerinde yemekhane işletmeciliği yürüttüğümüz tesislerde yeşillikler bol suyla yıkandıktan sonra fazla suyundan iyice arındırılır ve doğrama işlemi servise en yakın zaman diliminde gerçekleştirilir. Domates ve salatalık gibi çabuk sulanan malzemeler, kıvırcık veya roka gibi yapraklı ürünlerle önceden karıştırılmak yerine salata bar üzerinde ayrı küvetlerde sunulur. Böylece her çalışan kendi tabağını taze ve diri malzemelerle dilediği gibi oluşturabilir.

Soğuk büfede çeşitlilik sağlarken haşlanmış mısır, pancar dilimleri, rendelenmiş havuç, mor lahana, peynir küpleri ve haşlanmış bakliyatlar gibi besleyici unsurlara yer verilmesi salatanın doyuruculuğunu artırır. Yanında sunulan zeytinyağı, limon sosu, nar ekşisi ve sirke gibi sosların kapalı ve kullanımı pratik sosluklarda ayrı olarak konumlandırılması, yeşilliklerin tezgahta beklerken sönmesini engeller. Yoğurtlu semizotu, haydari, şakşuka veya zeytinyağlı taze fasulye gibi soğuk büfe kalemlerinde ise soğutmalı tezgahların veya buz akülü altlıkların kullanılması gıda güvenliği ve lezzet açısından büyük önem taşır.

Taşımalı personel yemeği, yerinde üretim ve etkinlik cateringi alanlarında edindiğimiz saha tecrübesini yemekhaneci.com.tr üzerinden de aktaran ekibimiz, yaz aylarında soğuk büfe tezgahlarının üst koruma camlarını ve servis maşalarını sürekli kontrol altında tutar. Eksilen küvetlerin bekletilmeden tazeleriyle değiştirildiği, renk uyumuna dikkat edilerek dizilmiş bir salata bar, sıcak yaz günlerinde fabrika ve ofis yemekhanelerine ferahlık katar.

Ayrıntı: https://uysayemek.com.tr/

salata bar, soğuk büfe, yaz yemekhanesi, toplu yemek